这篇文章给大家聊聊关于小炒肉怎么做，以及小炒猪黑肉的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、怎么炒猪肉
1、首先把猪肉清洗干净切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油，油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片，翻炒变色后就马上起锅备用。
2、重新烧油，把大蒜下入锅中炒香，接着倒入青椒翻炒2分钟后再下入肉片一起翻炒，然后倒入老抽和少量食盐，上色入味后再滴入两滴香醋，翻炒几下就可以出锅了。
二、炒猪肉怎么做好吃,酱油炒猪肉的家常做法
材料：酱油2汤匙，玉米淀粉1汤匙，水1汤匙，猪里脊肉450克，切成丁，青柠1个，榨汁，酱油1汤匙，米醋2汤匙，玉米淀粉1汤匙，浓芝麻油3茶匙，花生油1汤匙，鲜姜末3茶匙，绿椒2个，切碎，胡萝卜1根，切丝，扁豆220克，切丝，辣椒油2茶匙，葱20克，捣碎的花生30克
1.用中碗将2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉和水调和均匀后，倒进切好的肉丁里，盖上放冰箱冷藏30到45分钟。
2.用小碗将青柠汁、1汤匙酱油、醋、1茶匙玉米淀粉和芝麻油调和好，备用。
3.把猪肉和腌汁从冰箱取出。在大煎锅或炒锅内加热花生油。放姜末和辣椒煸炒1分钟后，倒入猪肉和腌汁、胡萝卜丝和扁豆丝一起翻炒6-8分钟，或直到猪肉变软。
4.将青柠汁倒进锅里，调小火炖到酱汁收浓，大约6-8分钟，起锅，放辣椒油，洒上葱花和碎花生，即可上桌。
三、家常炒肉的步骤
青椒土豆炒肉片，家常做法简单好吃
准备材料：
青椒，土豆，猪肉，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐。
做法：青椒洗净去籽，用手撕成小块备用。
土豆去皮洗净，改刀切片，放入清水中淘洗，洗去淀粉。
洗好的土豆片放在一边控水备用。
在切肉时把肥肉单独切了出来，改刀切成小块，放入锅中小火煸炒出油。
锅中加入1小勺花椒粉小火炸香后加入葱末、姜末爆香。
加入肉片炒至变色后，加入酱油调味。
锅中加入土豆片翻炒均匀后加入1勺盐调味。
先加盐之后再加青椒，青椒遇热出水，能够融化盐，通过翻炒能让咸味更加均匀。
加入青椒，翻炒均匀后加盖，焖1-2分钟左右，开盖翻炒至土豆片、青椒成熟，即可出锅！
色香味俱全！好吃又下饭！土豆片咸香绵软，吸足了肉香，超好吃！
1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。
3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注（加盐增加鲜味）。
1．五花肉洗净切成小丁；2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
四、猪肉要怎么炒才好吃
主料：猪肉300克、鸡蛋清半个、色拉油适量、葱、姜、料酒、甜面酱、白糖适量。
做法：猪肉大葱和生姜切丝，猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀，再放入半个鸡蛋清用手抓匀，起油锅，放入猪肉丝滑炒至变色，放入油炸甜面酱再放入姜丝、盐、白糖翻炒均匀，最后放入切好的大葱丝快速翻炒，加鸡精调匀即可。
主料：猪肉500克、蜂蜜、姜、葱、淀粉适量。
做法：将猪肉切成片，用生抽，盐，料酒腌制入味，将腌好的肉片蘸干淀粉。准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁，猪肉下锅炸至表面金黄后捞出沥油，锅中留少许油，放入葱末姜末蒜末爆香，放入炸好的肉片翻炒，先倒入调好的蜜汁，最后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
五、小炒猪黑肉的家常做法
主料：猪肉 500克，（肥 150克，瘦 350克）。
调料：盐 4克，味精 3克，酱油 5克，料酒5克，葱 10克，姜 10克，油 50克。
1.将猪肉切丝，一般长 5厘米，越细越好，葱、姜切丝。
2.炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。
调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油
1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。
2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
主料：胡萝卜、木耳、蒜、猪肉（瘦）
1.将胡萝卜尽可能切成细丝，猪肉也要切成细丝，备用。
2.将猪肉丝用酱油，盐和酒拌好。
3.起锅加油，待油6分热时，加入刚才拌好的猪肉细丝（2），炒熟后盛出再备用。
4.另做锅加入色拉油，依次加入切好的木耳，胡萝卜和大蒜，待炒出香味后加入炒好的肉丝（3）。
5.翻炒均匀后加入味精，和郫县豆瓣酱，再依据个人的口味加盐。出锅。
注：这道菜的味道和真正的鱼香肉丝有些相像，但外观和口感相差甚远，原因是肉丝切的象肉片，胡萝卜切的象胡萝卜块，而且菜的比例比较的失调。故取名：自制鱼香肉丝。
备料：瘦肉切丝，放入碗内加少许盐，料酒，淀粉，和鸡蛋清拌匀待用；干木耳用水发好切丝（也可直接买到切好的木耳丝）；青椒和胡萝卜切丝.葱花和姜末少许；泡椒少许切碎备用；适量盐，味精，白糖，水淀粉，酱油和醋调成汁备用.
锅里放油烧至7-8成热，倒入肉丝，搅拌；
放入葱花，姜末和泡椒，在加入两勺四川郫县豆瓣酱，搅拌；
待肉丝微熟时依次加入木耳丝，胡萝卜丝和青椒丝略炒片刻；
放入调好的汁.待汁收浓时，起锅装盘即可
六、猪肉的15种家常做法
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。以下是我整理的猪肉家常做法，欢迎参考阅读!
1、猪肉炖粉条：五花肉切块，粉条泡发，加调料炖煮至熟。
2、糖醋排骨：排骨切段，焯水后煎至两面金黄，再加糖醋汁炖煮至酥烂。
3、粉蒸肉：五花肉切片，加调料拌匀，再蒸熟。
4、红烧肉：五花肉切块，焯水后煎至两面金黄，再加红烧汁炖煮至酥烂。
5、酱爆肉：五花肉切片，加调料拌匀，煎至两面金黄，再加豆瓣酱炒匀。
6、爆炒猪肚：猪肚切丝，加调料拌匀，爆炒至熟。
7、香煎猪排：猪排厚片拍松，加调料腌制片刻，煎至两面金黄。
8、蒜香烤猪排：猪排厚片拍松，加调料腌制片刻，烤至熟透。
9、椒盐炸猪排：猪排厚片拍松，加调料腌制片刻，裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠炸至金黄。
10、猪肉炒芹菜：猪肉切片，芹菜切段，炒至变色再炒匀。
11、猪肉炖胡萝卜：猪肉切块，胡萝卜切块，一起炖煮至熟。
12、猪肉炒豆皮：猪肉切片，豆皮切段，炒至变色再炒匀。
13、猪肉炖蘑菇：猪肉切块，蘑菇切片，一起炖煮至熟。
14、猪肉炒蒜苔：猪肉切片，蒜苔切段，炒至变色再炒匀。
15、猪肉炖土豆粉：猪肉切块，土豆粉泡发切段，一起炖煮至熟。
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