各位老铁们好，相信很多人对烙发面饼怎样才不发硬都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烙发面饼怎样才不发硬以及发面饼怎么做又软又香层次多的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、发面饼怎么做又软又香,久放也不硬。
1、烙饼面要软，冷藏发酵，要提前一晚操作，我这个是前一晚发好后又扔进冰箱的，所以看起来发的比较大，假如是直接放入也可以的，一晚也可以发起来的；
2、油馅可以根据个人喜好添加，放入小葱、火腿碎或者培根碎，味道更香；
3、卷饼的时候，假设有空气进入，在擀饼之前要先用牙签扎眼，防止擀漏；
4、烙饼一定要保持小火，假如炉子火力大，可以用放锅子的小架子将锅底提高，可以让火苗离锅底远点。
二、发面饼怎么做又软又香窍门
1，选择面粉的时候，要选中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉都不适合制作发面饼。
2，要用温水和面，面饼会更软，揉面时要注意揉面的力度要适中，不要把面揉硬，揉到表皮光滑就可以了。
3，和面时加入白糖、牛奶或鸡蛋，可以使面更加软香。
1.取500克中筋面粉放入和面盆中，在温水中加发酵粉开始和面。取两个新鲜鸡蛋打入和好的面团中。
2.将和好的面团放入温度稍高的地方发半小时左右，发到起小气泡时开电饼铛烙饼。
3.擀好的饼放入电饼铛，几分钟后可闻到香味，拿出后待其降温，用刀切成四块即可。
三、怎样做发面饼凉了也软
问题一：怎样做发面饼凉了也软方法/步骤
取500克精致面粉放入和面盆子中。
再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面。
再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中。
将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右。
等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时，就可以开家用电饼铛开始烙发面饼了。
将擀好的饼子放入电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味了。
最后将发面饼从锅中拿出来，待饼子稍微降温后用刀切成四块，香喷喷的发面饼就可以上桌了。
问题二：怎样使做出来的发面大饼放凉了也柔软好办，和面时加点酵母和泡多源B，烙饼蓬松饱满，口感松软，凉了不发硬。可以试试。
问题三：发面饼怎么做凉了以后才不硬 1、饼擀好之后，保湿、保温放置5～10分钟,让面发起来之后再开始烙；
2、烙饼的锅要烧的很热，放油，油略多，再放饼，用锅盖，总体来说，火要缓。
问题四：凉发面饼怎么热又软而且不变色微波炉
问题五：烙的发面饼凉了怎么热好吃蒸锅蒸会软掉太水，不好吃。微波炉打的时间不能太长，否则太干。有条件的话，油锅里炸一下最好了。假如没条件就用微波炉加热吧，可以先加热2分钟试试，不热再加1分钟。
问题六：松软发面饼凉了不硬咋做面和的硬了,再加水。再加热的时候放入保鲜袋系好,用微波炉高火加热90秒,切忌用烤或烙的方法加热。
问题七：发面饼隔夜也软的窍门发面饼怎样做又软又香
这个特意问的妈妈，她告诉我的，希望对你有帮助有哦
首先得用偏热一点的水和面，和面的过程中一点小苏打，和完面之后让面醒一会，不用醒的太长时间，
之后在锅里、在锅里加油，烧到七成热，让油遍布整个锅内，用小火烙
问题八：做发面饼都加什么添加剂凉了还柔软不用加添加剂，你把面粉用开水烫三分之一，就很好
问题九：发面饼烙熟挺软的稍一凉就发硬这是怎么回事因为面饼在刚刚熟的时候，里面还有水分，当把他放在空气中时，水分蒸发，所以就变硬啦
问题十：和面放什么使饼松软凉了也是软的你好，烙饼要想松软可口，凉了不发硬，可以在和面时加点酵母和泡多源，两种配合使用烙饼松软可口，入口筋道柔韧有弹性。
四、发面饼怎么做又软又香层次多
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食，如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。
辅料：发酵粉泡打粉黄油食用油水
1.面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2.醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3.锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。
开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。
1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面假设和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
五、在家烙的发面饼总是不尽人意,发面饼怎么做又软又香
发面饼子是与之区别，顾名思义就是将面发好后烙制的饼子。又由于配料的不同，分为五香饼、麻辣饼、芝麻饼等等。把面粉放桶里加入泡打粉，酵母，糖搅匀加入鸡蛋和水和成软面团然后醒发一倍大（表面有小泡泡）拿出来不用揉面直接下纪子开始包糖陷，包好用150℃烙制先把两百毫升的纯牛奶放入热水中浸泡一会，使温度升高到三十五度左右，然后取一个小碗，倒入25克的白糖和3克的酵母，将加热的纯牛奶倒入一半，搅拌静置至其白糖和酵母融化。
普通面粉200克，倒入230克酒酿，3克酵母粉。从图片就看得出来，我依然是晚上和面，所以多放了一克酵母粉促进发酵。先将200毫升温牛奶倒入盆中，加入5克酵母化开，再放入少许白糖（促进发酵），后将面粉分次加入，边加边用筷子搅拌，将面粉搅絮状后，再下手将其揉成面团，
发面饼用酵母粉和面肥都可以。冯记用的是面肥，具体做法是，提前将面肥用温水泡发，之后掺面粉和面，二次发酵，掺碱面柔光就可以烙饼了。一份面粉用黄瓜汁和面，倒入黄瓜汁，搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放在温暖的发酵40分钟左右，发酵至1.5—2倍大。
首先是调制面团。将无矾泡打粉、白糖与面粉混合，中间打塘，倒入用温水将酵母激活的溶液，调匀成团，盖上湿毛巾饧发用土豆牛奶做出来的发面饼既喧腾面乎又酥香，非常好吃，传统的发面饼营养较单一，属于高热量高油脂食物，搭配土豆后营养更全面但热量却降低了和传统的发面方法不同，我在面团里边加入了白砂糖，这样不仅面团吃着甜甜的，由于天气比较冷，我将面团放入烤箱发酵，这样就能快速的发酵面团，也不用费太多的时间.
六、发面饼怎么做又软又香分层次
1、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软；
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。
4、将面团擀成长方形面皮，表面刷上油；
5、根据个人口味均匀地撒上五香粉、盐和黑芝麻粉；
7、再刷上油后撒五香粉、盐、黑芝麻粉；
8、卷起后将面团从外向内收口包起；
10、多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入大饼后饼面刷上一层油；
11、煎至两面金黄即可，这样做出的五香发面饼松软可口。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
