可爱的老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酸辣白菜怎么炒最好吃和糖醋白菜(如何炒得脆)的做法的相关问题不太懂，没关系，今天小编来为大家分享分享酸辣白菜怎么炒最好吃以及糖醋白菜(如何炒得脆)的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、糖醋白菜(如何炒得脆)的做法
糖醋白菜（如何炒得脆）的做法步骤
1.首先将白菜洗净，将水沥干，然后用盐漤（腌制）10-20分钟。
漤的时候注意多放一点盐（一层一层的放），拌匀，此步骤意在让白菜出水，水出得越多，炒起来才越脆。
将大葱切成小段、蒜切片，用量根据白菜的分量决定。
调佐料：放入生抽、醋、糖、料酒、味精、盐拌匀，加入少量水，可以根据自己口味兑放，调味差不多后，将葱段和蒜片放入，在用水淀粉勾一点欠，拌入，再次试味，合口味则调味完毕。假设漤白菜的时候放入过多盐，这一步可以适当少放盐。
3.待圆白菜漤了10-20分钟后，将漤出的水淋干，用手将白菜挤出水，这个漤的时间根据出水情况，觉得出了很多水了也就差不多啦。假设没什么水，要么是时间不够，要么就是盐不够。同时注意，假如此步骤加入的盐特别多，则调味时，应适当少放盐，甚至不放盐。
4.起油锅，与平常炒小菜差不多油即可，油温烧至六成熟时，关小火放入花椒（花椒不用太多，否则容易麻），油温过高容易导致花椒炒糊。将花椒炒30秒左右，这是油温也上来了。
开大火，将淋干水的白菜倒入，翻炒，开中火，炒至白菜六成熟（大概翻炒一、两分钟），将锅内腾出一个空圈，白菜放四周，倒入之前调好佐料的蒜片和葱段，保留汤汁部分。倒入过后开大火，继续翻炒1-2分钟，炒出葱蒜味儿。
白菜差不多快熟了，将之前调好的汁淋洒在白菜上，淋了过后不着急翻炒，保持20秒左右，然后均匀的晃动锅，使汁渗入，然后再翻炒白菜，即可出锅了。
二、糖醋白菜的做法家常做法
白菜这种蔬菜在生活中是常见的蔬菜。制作白菜这一蔬菜的常见方法就是糖醋。而且糖醋白菜的口感也是比较好的，深得大家的喜爱。但是有不少人都不知道怎么做糖醋白菜这道菜。因此我们要了解一下糖醋白菜的做法。那么到底糖醋白菜的做法大全是什么?针对这一问题，我么就请经验丰富的小编给大家讲一讲这一内容吧。
1.将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
2.取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。
3.将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。
4.锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
糖醋白菜的做法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
三、糖醋莲白怎么炒
1.把莲花白洗净，切成小三角状，红辣椒切成0.5厘米状
2.将白糖、醋、盐、咸酱油、味精、湿淀粉放入碗中调成碗芡。
5.辣椒变色后迅速倒下莲花白急速翻炒
注意糖醋比例，方显出糖醋味恰到好处。
花生油、红辣椒干、盐、白糖、酱油、醋、味精、蒜茸、姜末。
2、锅下油烧至6成热，下红辣椒干炒出香味，然后下蒜茸姜末。
3.把莲花白菜翻炒两分钟，放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，
4.加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。
最好用猪油，香些。爱吃酸的还可以多下些醋。爱吃麻辣的可以下些花椒油。
糖醋莲花白是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。莲花白菜洗净切成小片；锅下油烧至6成热，下红辣椒干炒出香味，然后下蒜茸姜末。把莲花白菜翻炒两分钟，放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。
四、糖醋白菜该怎么做
白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。 2、葱切末、干辣椒掰碎备用。 3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。 4、锅中做底油，6成热时入辣椒炸香。 5、入葱末煸炒出香味。 6、入白菜帮翻炒至断生。 7、入菜叶，炒至断生。 8、入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。 2、白菜本身有一定的土腥味，步骤6、7就是去除土腥味的方法，不可省略。
五、炒糖醋白菜的时候,糖的醋的比例是多少
用料：大白菜200克，胡萝卜50克，油、糖、酱油各六克左右，花椒5粒，面粉3克。
做法：1.将白菜洗好，切成斜片；将胡萝卜也切成斜片。将糖、醋、酱油、面粉混合在一起。2.油锅熬热后，先煸白菜，后放胡萝卜，待近熟烂，将糖醋汁倒入调匀即成。
说明：本品酸甜可口，醒脾开胃、增进食欲、适合于孕妇、乳母进食。
【原料】：大白菜，5000克；糖，750克；醋，400克；精盐 250克。
【制法】：对大白菜进行顺丝改刀，改过后的大白菜先用盐脱水，20分钟后挤干待用；红辣椒丝作配色之用，放油锅一下一起放进盘中，再放入糖，醋等调料。一小时后就可是用。。
绝版/xin你回答时间 2007-12-27 18:37
一般放一汤勺醋，2勺糖,1勺盐，鸡精和胡椒粉适量。其实醋的量可根据你自己的口味来调，你喜欢酸味重点的就稍微多放点。
六、糖醋白菜怎么做
白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油
1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；
2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；
4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。
1.白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
