各位老铁们好，相信很多人对重庆本地人认可的火锅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于重庆本地人认可的火锅以及重庆火锅底料排行榜前10强的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、重庆火锅底料配方
1、配料：牛油2斤、色拉油1.5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。
2、香料：白扣5克、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。
二、正宗重庆火锅底料牌子
1、情满山城：情满山城底料采用国外进口牛油，以牛油为主加上原材料的搭配，在通过大火6小时的不断搅拌熬制而成。每一步看似简单，但操作都是非常精细的。味道浓郁，麻辣十足、鲜香无比，吃起来给人一种刺激、激情的感觉。
2、吉顺隆：吉顺隆崇尚自然，将多种原料进行科学配比，再经现代化设备加工而成，使调味料更加浓香。不破坏菜品的原有鲜香，汤色鲜艳，香味浓郁，火锅的麻辣过瘾让人吃得淋漓尽致！除了麻辣还有清汤、番茄口味。
3、秋霞：秋霞火锅底料味道很香，辣椒很多，没煮开之前锅底会有很厚的一层红油，香气浓郁，就是对于不太吃辣的人可能味太重了。特色是手工方块牛油底料，真空包装，方便各种食材的烫煮。
4、桥头：桥头火锅底料作为重庆本地老品牌，位于南坪珊瑚村。以经营各式川味火锅为特色。火锅底料严格采用独特加工工艺，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次”，形成了麻、辣、烫、嫩、鲜、香的鲜明特色。
5、德庄：底料分为牛油火锅底料与植物油火锅底料，主打麻辣鲜香的特点，具备独特的口味特色。不光辣汤的味道好，清汤的质量也很感人，汤头鲜甜，空嘴喝汤也不会感觉到嘴干，吃起来没有负担。
三、重庆火锅底料排行榜前10强
蜀九香是川渝火锅底料最贵之一了，内里看起来就品质很高，包含250g牛油底料一包、香油4包、花椒辣椒包，辅料包。价贵料好使用的是最好的牛油，花椒用的都是特级的茂县花椒，是一款在家里面吃到和店里一样火锅用的火锅底料。
2、大红袍四川印象火锅底料组合。
这款底料非常百搭，除了用来作为火锅底料，可以用烧菜或者煮面也非常美味，北纬34度上等辣椒和甘肃陇南的花椒，醇厚牛油超级味浓，在家里做各种辣味的菜都可以用上，秒变大厨，再也不担心不会做菜了，这款绝对可以多多囤一些，随时煮点东西解馋。
特点就是很辣很麻很香，很多重庆人会选择桥头，他家的火锅底料有浓浓的牛油味儿，很重庆，400G的火锅底料够四五人吃，要是两人吃200G的就足够了。所以可以吃很久，不只火锅底料，桥头各种其他调味料也广受好评。
配料包含乡村菜籽油、郫县豆瓣酱、新疆优质辣椒和汉源花椒，口感比较清爽不会油腻，用这个搞定一餐地道的四川火锅很容易，牛油清油混合炒出来的底料，既包含了牛油的火锅味，也包含了清油的纯香。每袋150g，微辣，适合2-4人量，3人最佳。
四、重庆哪里可以买到最正宗的火锅底料
重庆不仅新鲜的火锅好吃，火锅底料也不差，自己做也能吃得很正宗!
想吃正宗的火锅底料，推荐直接在火锅店买，其次是重庆的大超市。
重庆当地人吃的火锅是老锅，底料是店家自做的。举个例子，沙坪坝小龙坎最出名的大龙火锅并不用包装好的火锅底料，都是在店面旁边的一间屋子自己炒制的，有自己的独家配方，所以更受欢迎。
德庄、桥头、秋霞、小天鹅、周君记、秦妈
这些火锅底料都有特辣、中辣、微辣之分，开始第一道吃都不会太辣因为底料在熬制一会才会显出辣味来。再加点老油辣味更明显。假设要最辣的话就推荐德庄特辣的。
重庆人喜欢吃胖子、德庄、周君记的火锅底料。其中胖子和周君记是很老牌的火锅底料。德庄的火锅店，最近几年开始做火锅底料。除了火锅底料，麻辣鱼佐料也比较好吃。
重庆火锅历史悠久，经过长期的发展，不但形成很多知名的火锅品牌，也形成了一批著名的重庆火锅底料品牌;对于火锅口味而言，虽然众口难调，但是重庆火锅底料以其独到的味道不断赢得消费者的信赖，今天就为大家推荐一些正宗重庆火锅底料品牌，不但味道正宗、价格实惠，而且全国有售。对于想在家中自己做火锅品尝的朋友，自己选购火锅底料也是不错的选择。
1、桥头火锅底料重庆五十多年老品牌，虽然名号不大，但是味道突出，有《吃在重庆、味在桥头》只说。
重庆老火锅品牌，其火锅底料具有麻辣鲜香的特点，让你吃过一回，回味无穷。火锅和做菜都适合。
1、华源老火锅底料店，地址在重庆市大渡口区湖榕路39号附31号。
2、程记老街手工火锅底料店，地址在重庆市沙坪坝区磁器口古镇。
3、桥头火锅底料店，地址在重庆市渝中区青年路28号。
4、重庆老火锅底料店，地址在重庆市沙坪坝区磁器口横街88号。
5、朋驰火锅底料店，地址在重庆市江津区西关街与长城路交叉口东北50米处。
6、重庆老火锅底料老街店，地址在重庆市沙坪坝区磁器口古镇附近。
五、重庆火锅底料品牌排行榜前十名
重庆火锅底料品牌排行榜前十名排行：
1、重庆周君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂，成立于1993年，现注册资金1100万元。
2、重庆德庄实业集团是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业，下属6个子公司、一个研究所、一所职业培训学校，有大型自营酒楼30余家，特许加盟店近400家，2005年名列中国餐饮百强第6位。
3、百年品牌“中华老字号”重庆桥头火锅始创于宣统元年，百年来严格采用独特的传统工艺及配方，坚持“五味中求平衡、鲜香中求醇厚、麻辣中求柔和、口感中求层次”。
4、重庆刘一手餐饮管理有限公司，重庆市著名商标，中国优秀品牌，中华餐饮名店，中华名火锅，全国绿色餐饮企业，中国竞争力连锁企业，专业从事火锅连锁和特许经营的大型知名企业。
5、安记食品股份有限公司，知名（著名）调味品牌，成立于1995年，福建省著名商标，福建省名牌产品，中国调味品协会副会长单位，专注于调味品的研发、生产和销售的高新技术企业。
6、成都伍田食品有限公司，四川省著名商标，成立于1997年，集优质屠宰/分割/冷藏加工/鲜销连锁和肉制品深加工为一体的大型、综合的肉食品制造企业。
7、重庆秦妈餐饮管理有限公司创始于1998年，集经营火锅餐饮/品牌火锅连锁及调味品生产为一体的大型餐饮连锁企业。重庆秦妈餐饮文化有限公司是集经营火锅餐饮、品牌火锅连锁及调味品生产为一体的大型餐饮连锁企业。
8、巴鼎红品牌隶属于重庆巴鼎红餐饮管理有限公司，是专门从事火锅连锁、经营的新锐品牌·公司是集火锅加盟连锁、物配配送、火锅文化、鼎食文化研究、绿色产品、火锅原材料开发为一体的现代民营企业。
9、成都六婆餐饮有限公司自成立以来，立足于特色餐饮行业，秉承重品质、抓服务、塑形象以回报社会的理念，从选择原材料开始就严格把关，供应商全部具备国家QS标准，原料绿色健康。
10、重庆市帅克食品有限公司“肖佬五”是“重庆市帅克食品有限公司”旗下品牌，该品牌现拥有火锅牛油、火锅底料两大产品系列，为重庆火锅行业的发展做出了巨大的贡献。
六、重庆火锅底料的做法
1、配料：牛油2斤、色拉油1.5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。
2、香料：白扣5克、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。
关于重庆本地人认可的火锅到此分享完毕，希望能帮助到您。
