哈喽大家好，关于葱姜炒蟹正宗做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于面包蟹的做法大全家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，假如碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、姜葱炒肉蟹的做法!
原料：肉蟹（青蟹）香葱姜片蒜盐鸡粉耗油生粉胡椒粉麻油
1、先将肉蟹洗净斩件。宰杀肉蟹时，一定别把捆绑它们的绳子弄断，否则它们便会张牙舞爪地令你难堪的。正确的方法是：用刀尖朝蟹的腮斩下去，但不要切刀蟹盖，此时螃蟹会失去原本的活力任你随意摆布了。
2、用刀将抵住蟹盖与蟹身的连接部分，用力揭开蟹盖，这时候就可以去掉捆绑肉蟹的绳子了。
3、开盖后去掉腮、爪尖，洗净，大的每块蟹身切四块，小的切三块，每块均带爪子，蟹钳从连接部一开二，用刀轻拍一下，以便炒制时入味。
4、将宰杀好的蟹洗净，放入一个带网眼的器皿中控水。
5、将香葱洗净切成长约6厘米的段，姜去皮切长方形的片，姜片不要太薄，蒜拍蒜末。
6、将控干水分的肉蟹上撒少许生粉，用手轻微搅拌均匀，目的是在炸肉蟹的过程中使蟹肉能够迅速收紧。切记，生粉一定不要太多，搅拌均匀后甚至看不出撒过生粉的程度最佳。
7、用旺火烧热炒锅，下油至七成热时，先放蟹盖，后放蟹身，将肉蟹炸至七成熟时捞出，控油。炸肉蟹时，油一定要多，油以能没过肉蟹为宜。炸东西时候，其实油越多才越省油，余下的油可以盛出炒其它菜的时候用。炸肉蟹时候，记住，肉蟹下油锅时候不要搅动，约半分钟后，感觉肉蟹的每一件聚合在一起有粘连感时，在用勺子搅动。
8、锅中留少许热油，下蒜末、姜片、葱段爆香，再放入炸好的肉蟹，下料酒翻炒几下，加入适量上汤（清水），然后下蚝油、鸡粉、盐调味、继续翻炒两下，盖上锅盖，焖1分钟。
9、焖的过程中可以旋转炒锅，以使得锅中的肉蟹受热均匀，调味料也能均匀地分部。
10、掀盖，此时你已经可以闻到浓香四溢了，再次翻炒两下，用生粉、麻油和胡椒粉调和的芡汁勾芡，撒明油，装盘即成。
ps：肉蟹就是青蟹中的雄蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。
吃蟹禁忌：蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃，以免引起腹痛、腹泻。患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃蟹，否则会加重病情。螃蟹不宜与茶水、柿子同食，会使人出现腹痛、呕吐等症状。
二、姜葱炒肉蟹的做法
姜葱炒肉蟹的做法一\x0d\x0a主料：小肉蟹2只、独蒜头3粒、姜1片、葱3根、酱油适量、盐2勺\x0d\x0a耗时 10-20分钟\x0d\x0a1、肉蟹洗净处理好，葱切段，蒜切片，姜切丝\x0d\x0a2、油入锅,下蒜头,最小火把蒜头爆到微黄,蒜的香味入油\x0d\x0a3、关火,捞起蒜头\x0d\x0a4、最大火,放入蟹爆熟\x0d\x0a5、放如姜丝和葱段,爆炒\x0d\x0a6、放酱油、盐,起锅\x0d\x0a姜葱炒肉蟹的做法二\x0d\x0a用料：\x0d\x0a肉蟹 3只、大葱 1根、姜 1大块、蒜 5瓣、料酒 2汤匙（30ml）面粉 50g、盐 1茶匙（5g）、豆豉香辣酱 2汤匙（30ml）老抽 1茶匙（5ml）、生抽 1汤匙（15ml）、胡椒粉 1/2茶匙（3g）、油 500ml（实耗40ml）\x0d\x0a做法：\x0d\x0a大葱洗净斜切成片。姜去皮切片。蒜切碎。 \x0d\x0a肉蟹宰杀干净，斩成小件，蟹钳拍裂，然后将蟹肉粘上一层面粉待用。 \x0d\x0a中火加热锅中的油，待烧至八成热时将蟹肉下锅炸至红透，然后捞出沥干油分。 \x0d\x0a锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片和蒜碎爆香，随后放入豆豉香辣酱翻炒至匀，再将肉蟹放入，调入料酒、盐、老抽、生抽和胡椒粉爆炒片刻即可。 \x0d\x0a提醒：\x0d\x0a蟹肉粘上面粉是为了防止将表面炸煳且肉汁流失过多。 \x0d\x0a用油炸制肉蟹时要多加小心，因为肉蟹中的水分遇热油后会有飞溅的可能，因此要提前做好防护措施。
三、葱姜蟹最正宗的做法,如何做葱姜蟹
1、葱姜炒蟹的做法步骤：1 1揭开蟹壳。
2、葱姜炒蟹的做法步骤：2 2蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。
3、葱姜炒蟹的做法步骤：3 3去掉蟹腮。
4、葱姜炒蟹的做法步骤：4 4去掉两个大钳子。
5、葱姜炒蟹的做法步骤：5 5用手去掉爪尖。
6、葱姜炒蟹的做法步骤：6 6把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部份。
7、葱姜炒蟹的做法步骤：7 7葱蒜切末，姜切丝。
8、葱姜炒蟹的做法步骤：8 8炒锅下油，爆香蒜末姜丝。
9、葱姜炒蟹的做法步骤：9 9下蟹脚和蟹身。
10、葱姜炒蟹的做法步骤：10 10不停的翻炒至变色。
11、葱姜炒蟹的做法步骤：11 11下香葱末。
12、葱姜炒蟹的做法步骤：12 12加适量的盐，翻炒均匀。
13、葱姜炒蟹的做法步骤：13 13沿锅边下小半碗水。
14、葱姜炒蟹的做法步骤：14 14摆上带有蟹膏的壳。
15、葱姜炒蟹的做法步骤：15 15盖盖煮至蟹肉熟透后出锅
四、姜葱炒蟹怎么做好吃
姜葱炒蟹怎么做好吃？让我们一起了解一下吧。
材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。
调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。
生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。
锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
宰杀蟹时，开盖后去掉腮、爪尖，洗净，大的每块蟹身切三块，小的切二块，每块均带爪子，两螫每只切两块，用刀拍一下。
下小料后，应加盖焖一分钟，然后勾芡。
材料：大闸蟹3只、小葱4根、色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、白糖少许
将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件
用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀
锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹
倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
五、姜葱炒蟹的做法
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
一直是个对海鲜没有抵抗力的人，因为家里有人觉得这蟹不像虾那样多肉，还要慢慢剥，吸觉得没意思。所以还是比较少买。
但女人总要犒劳下自己的，所以有时还是要独自享受一下。
就到市场买了两只自己最爱的蟹，回来慢慢享受了!”
处理花蟹（用根筷子从肚脐那撬开，清理干净，里面那三角形白白的去掉，再一分为二，把钳子扯出，用刀拍几下，方便吃也能更好的入味）
热锅下油，把姜片，蒜粒，葱白放进爆香
1.蟹的时候要小心，以免被刮伤。
六、姜葱炒花蟹的做法
食材/辅料：花蟹、姜、姜、葱、蒜头、生粉、酱油、料酒、盐、糖。
1、首先处理下螃蟹，用牙刷/小刷子清洗螃蟹外壳，剥去肚子上的三角盖，剥开蟹壳，去除白色的腮。
2、掰下蟹钳，用刀背拍碎蟹钳，并将每只螃蟹对半2次切开，切成4块便于入味。
3、准备配料，姜切片、蒜切末，葱切小段。将酱油、料酒、糖、盐、生粉倒入小碗中，拌匀后备用。
4、架锅加油烧热，加入姜片和蒜末爆香。
5、倒入切成块的螃蟹，转大火翻炒，加入拌匀好的调料翻炒均匀。再倒入适量水，转中火盖上锅盖焖煮5分钟即可。
关于本次葱姜炒蟹正宗做法和面包蟹的做法大全家常做法的问题分享到这里就结束了，假设解决了您的问题，我们非常高兴。
